Чугунные сковороды

Итак, быстро пройдемся по главным преимуществам сковород из углеродистого железа:

• Отсутствие покрытия означает что нет проблем с его износом
• Высокая долговечность 
• Не боятся перегрева или перепада температуры
• Подходят для индукционных плит, т.к. этот сплав - ферромагнетик.

Последний пункт не так уж и наигран. Например, вся посуда с керамическим покрытием очень быстро приходит в негодность если вы начнете мыть ее сразу после использования. Это происходит в силу того, что метал и керамика имеют разную скорость расширения или сужения при изменении температуры. Чугунный сплав лишен этого недостатка.

Недостатки чугунных сковород:

• Как и обычно железо, этот сплав ржавеет от воды. Если вы заливаете посудину водой, но не моете и не высушиваете ее сразу - на ней может появится ржавчина. Это абсолютно не страшно, но потребует дополнительных усилий для ее удаления.
• Вся посуда из этого материала очень тяжелая. Это может вызвать некоторые неудобства при ее использовании. Также следует осторожно обращаться с такой посудой если ваша плита имеет стеклянное покрытие.